15.08.2014.
Znate li da postoji prirodna zamjena za šećer?
Ova biljka se kod nas i u drugim krajevima svijeta, može nabaviti u prahu i odličan je zaslađivač jer ima niski glikemijski indeks, te ne uzrokuje naglo i previsoko podizanje šećera u krvi.

Šta je lucuma?
Lucuma je voće veličine od četiri do osam cm. Pouterla Lucuma je dio roda stabla koja se dugo koriste u tradicionalnoj medicini i smatra se da imaju antioksidativno delovanje.
Lucuma je izuzetno popularna u Peruu i Čileu zbog njene izvrsne arome koja je, kako tvrde, slična javorovom sirupu. Sama biljka može da se jede sirova, ali se najčešće koristi kao aroma u sladoledima i drugim poslasticama.
Lucuma vodi porijeklo iz dolina Anda, a raste prirodno u Peruu, Ekvadoru, Kolumbiji, Sjevernom Čileu i Boliviji.
Europljani su je otkrili u 16. stoljeću, kada su prvi put zakoračili na tlo novog kontinenta.
Prirodni zaslađivač
Pravo je čudo kako je šećer dobio prednost pred ovom biljkom, pored svih njezinih nutritivnih bogatstava – ima visoke razine beta - karotena, vitamina B3, ali i ostalih vitamina B skupine, sadrži željezo, niacin, cink, kalcij i proteine.
Koristi se za pripremu kolača – kao zaslađivač ili samostalan sastojak torti, može se jesti i sirov, što je također jedan od popularnijih načina konzumacije, no ipak, pitate li nekog stanovnika područja u kojem raste, vjerojatno će vam preporučiti sladoled od lucume koji je popularniji od vanilije ili čokolade!
Kod nas i u drugim krajevima svijeta, može se nabaviti u prahu i odličan je zaslađivač jer ima niski glikemijski indeks, stoga neće uzrokovati naglo i previsoko podizanje šećera u krvi.
Vrijednosti
Lucuma sadrži 17% šećera koji su prirodni i nerafinisani, ima visok sadržaj vlakana koji regulišu nivo šećera u krvi tako što usporavaju ulazak glukoze u krvotok, a odličan je alternativni zaslađivač.
Ima nizak nivo kiselina, bogata je skrobom i predstavlja odličan izvor minerala.
Sadrži fosfor i kalcijum koji pomažu da se ojačaju kosti i zubi, kao i karoten koji pomaže jačanje imunog sistema i održava kožu zdravom.
U svom sastavu ima i niacin i riboflavim (također poznate kao vitamin B3 i B2) koji potpomažu rad centralnog nervog sistema.
Ekstrakt lucume, ako se koristi kao obloga, dokazano liječi rane i bolna mjesta na koži.